Mutfak Ölçü Çevirici

Bu araçta 1 su bardağı un yaklaşık 120 gramdır. Hesap, 200 ml su bardağı ve un için 0,60 g/ml katsayısı kullanır. Aynı bardak toz şekerle doldurulduğunda yaklaşık 170 gram çıkar. “1 su bardağı kaç gram?” sorusunu yanıtlarken önce malzemeyi, sonra bardağın hacmini belirlemek gerekir.

Aynı bardak un, şeker ve pirinçte neden farklı gram verir?

Bardak, kaşık ve mililitre hacmi; gram ise kütleyi belirtir. Aradaki bağlantı, bir mililitreye düşen gram miktarıdır. Yoğunluğun kütle/hacim tanımından şu iki işlem elde edilir: gram = ml × yoğunluk ve ml = gram ÷ yoğunluk.

ToolBrio, 13 malzemenin her biri için tek bir yaklaşık katsayı kullanır. Aşağıdaki sonuçlar bu katsayıların hesabıdır; belirli bir markanın laboratuvar ölçümü değildir.

Şekerli bir tarifte Toz şeker ile Pudra şekeri seçeneklerini karıştırmayın: aynı hacmin gram karşılığı burada farklıdır. Yağ ölçüsünde de kap önemlidir; 200 ml su bardağı yerine 100 ml çay bardağı seçildiğinde 1 çay bardağı sıvı yağ yaklaşık 92 gram olur.

İki taraf da hacim birimiyse malzeme sonucu değiştirmez. Örneğin 100 ml un da 100 ml bal da bu formda 1 çay bardağıdır. Malzeme katsayısı, gram ile hacim arasında geçiş yaptığınızda devreye girer.

100, 500 veya 800 gram şekeri bardağa çevirmek

Toz şeker için su bardağı sayısı gram ÷ 170 işlemiyle bulunur. Formda malzemeyi Toz şeker, kaynak ölçüyü Gram, hedefi Su bardağı (200 ml) seçin. Aşağıdaki sayılar, sonucun üç ondalığa yuvarlanmış yaklaşık karşılıklarıdır.

500 gram şekerin sonucu 3 bardağa yakın olsa da aynı miktar değildir: bu modelde 3 bardak şeker 510 gram eder. Ondalık bardak değerini göz kararıyla uygulamak özellikle hassas tariflerde ek ölçüm farkı doğurur; tarif gram veriyorsa o miktarı tartmak daha tutarlıdır.

Un, nişasta ve malzemesi belirtilmeyen gram ölçüleri

Unun bardak karşılığı farklıdır: 200 gram un yaklaşık 1,667 bardak, 500 gram un yaklaşık 4,167 su bardağı eder. Nişastada ise bardak başına 108 gram kabul edilir; 400 gram nişasta yaklaşık 3,704 bardaktır.

Malzemesi söylenmeyen “200 gram kaç bardak?” sorusunun tek sonucu yoktur. Aynı 200 gram, su seçildiğinde 1 bardak, un seçildiğinde yaklaşık 1,667 bardak, toz şeker seçildiğinde yaklaşık 1,176 bardak çıkar. Benzer şekilde 400 gram su 2 bardakken 400 gram un yaklaşık 3,333 bardaktır.

200 ml bardak, 240 ml cup ve US fluid ounce ayrımı

Formdaki kap adları şu sabit hacimleri ifade eder. Evde aynı adla kullandığınız bardağın veya kaşığın hacmi bu tabloda yazanla aynı olmayabilir.

Bu kabullerde 1 su bardağı = 2 çay bardağı, 1 yemek kaşığı = 3 çay kaşığı ve 1 tatlı kaşığı = 2 çay kaşığı olur. Kaşığı tepeleme doldurmak hacim tanımını değiştirir; araçta tepeleme seçeneği yoktur.

1 cup = 1,2 su bardağı olduğundan cup'ı su bardağıyla bire bir değiştirmeyin. Aracın aynı yoğunluk katsayılarıyla 1 cup un 144 gram, 1 cup toz şeker 204 gram hesaplanır. 240 ml cup kabulü ABD besin etiketlemesindeki cup tanımıyla örtüşür; ancak bu, bütün Amerikan tariflerinin veya ölçü kaplarının aynı hacmi kullandığı anlamına gelmez.

Fluid ounce seçeneği ise NIST'in ABD sıvı onsu karşılığını kullanır. Bu yüzden 8 US fl oz yaklaşık 236,588 ml çıkar ve formdaki 240 ml cup'a tam eşit değildir. Besin etiketlemesinde fl oz için kullanılan 30 ml yuvarlaması ayrı bir kabuldür. Tarifi çevirirken üzerinde yazan ölçüyü seçin; oz ile fl oz kısaltmalarını da ayırın. İlki kütle için kullanılabilir, formdaki fl oz ise hacimdir; bu araçta kütle onsu seçeneği bulunmaz.

Tarifteki cup ve tartınızdaki gram neden uyuşmayabilir?

Unun kaba yerleşme biçimi bardak başına gramı değiştirir. King Arthur'un un ölçme açıklaması, kendi tariflerinde bir cup unu 120 gram kabul eder ve sıkıştırılan unun aynı kaba daha fazla sığabileceğini gösterir. ToolBrio'nun 240 ml cup için verdiği 144 gram, farklı bir yoğunluk kabulünün sonucudur. Aynı 120 gram sayısı, burada 200 ml bardağın hesabına; kaynak tarifte ise bir cup ölçüsüne aittir.

Kaynak tarif bir cup için belirli bir gram değeri veriyorsa tarifi uygularken o gramı esas alın. Tartı kullanırken boş kabı yerleştirip darasını alın, ardından malzemeyi ekleyin. Unu hacimle ölçmek gerekiyorsa havalandırın, kaşıkla kaba aktarın ve üstünü düz bir kenarla sıyırın; bastırıp sıkıştırmayın. Bu yöntem ölçmeyi daha tutarlı kılar, fakat bütün unları tek bir gram katsayısına eşitlemez.

Kendi bardağınızın hacmini biliyorsanız kaynak olarak Mililitre seçebilirsiniz. Örneğin 250 ml'lik bir kap için un yaklaşık 150 gram, toz şeker yaklaşık 212,5 gram hesaplanır. Formdaki “Su bardağı” seçeneğinin hacmini ayrıca değiştiren bir alan bulunmaz.

Pirinç ve yulafın türü, çiğ veya pişmiş oluşu; tereyağının katı veya eritilmiş oluşu için ayrı seçim yoktur. Tuzun tane boyutu veya malzemenin markası da sorulmaz. Bu ayrımlar tarifin gram karşılığını etkiliyorsa genel katsayıyı tarife özel ölçümün yerine kullanmayın.

Yarım ölçüyü ve ters dönüşümü forma yazmak

Mutfak ölçüleri çeviricisi tek malzemeyi bir seferde dönüştürür. Malzemeyi, miktarı, kaynak ölçüyü ve hedef ölçüyü seçtiğinizde sonuç yenilenir; altındaki liste aynı miktarın diğer ölçülerdeki karşılıklarını verir. Gramdan kaşığa geçmek için kaynak Gram, hedef istediğiniz kaşık olmalıdır.

Yarım bardak için miktara 0,5, bir buçuk bardak için 1,5 yazın. Form 1/2 veya 1 1/2 yazımını kesir olarak çözmez. Örneğin yarım bardak un yaklaşık 60 gram, bir buçuk bardak toz şeker yaklaşık 255 gramdır. Ondalık ayırıcı olarak virgül kullanın; 1.200 bin iki yüz, 1,200 ise 1,2 olarak okunur.